• NL
  •  

    Horeca Terschelling op weg naar plasticvrij

    Twee belangrijke en grote sectoren op Terschelling zijn de horeca en hospitality. Jaarlijks bezoeken honderdduizenden mensen het eiland voor een dag of langer. Albert Wiegman is manager van de Stayokay op Terschelling en is vanuit het bedrijfsleven een van de initiatiefnemers en kartrekkers van het project Terschelling Plasticvrij. Albert: “Ik ontmoette Marcel Crul tijdens Springtij 2019. Hier hield hij een workshop over de circulaire economie en kunststoffen. Na zijn workshop raakten we in gesprek en kwam het idee naar voren om gezamenlijk op te trekken binnen het project Terschelling plasticvrij. Ik vanuit de rol als horecaondernemer op het eiland en Marcel als onderzoeker bij het lectoraat Circular Plastics.”

    Start terugdringen plastics
    Op 28 februari 2020 werd een werkconferentie vanuit de Community Plasticvrije Wadden georganiseerd bij de Stayokay van Albert. Albert is met zijn Stayokay net als Marcel vanuit NHL Stenden lid van deze community. Tijdens deze werkconferentie met andere ondernemers, vrijwilligers, beleidsmedewerkers, wetenschappers, natuurliefhebbers en beheerders, werden de koppen bij elkaar gestoken om te kijken hoe wegwerpplastic kan worden teruggedrongen en hoe je lokaal het hergebruik en de recycling van plastic kan versnellen.

    Voor en achter de toonbank
    Voor de horeca kwam het erop neer dat er twee stromen plastics zijn. De stroom ‘voor de toonbank,’ dus op de terrassen en in de restaurants. Het gaat dan vooral om single-use-plastics zoals rietjes en melkcupjes. Albert: “Deze stroom is het makkelijkste om aan te pakken en doen we vanuit de Stayokay ook al. Zo hebben we geen melkcupjes, maar kannetjes met melk. Gebruiken we tijdens het ontbijt geen enkele verpakkingen meer. Dus de hagelslag in een glazen pot. De boter niet meer in een cupje, etc.” Lastiger is de stroom ‘achter de toonbank’. Albert: “Hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan de verpakkingsmaterialen voor voedsel en de schoonmaakmiddelen.” Deze zijn lastiger te vervangen voor alternatieven aangezien je daarin een ketenaanpak moet hanteren, aldus Albert: “Om deze stroom plastics aan te pakken moet je in gesprek met je leverancier. Kijken of zij ook met alternatieven kunnen komen. Je merkt daarin wel dat dit iets eenvoudiger wordt, omdat steeds meer horecabedrijven om dergelijke oplossingen vragen.”

    Voordeel samenwerking
    Vanuit het lectoraat Circular Plastics heeft Marcel Crul veel verstand van plastics en hoe je deze eventueel kan hergebruiken en of recyclen. Dit is ook de grote plus van de samenwerking met NHL Stenden geeft Albert aan. “Marcel heeft erg veel kennis in huis die we goed kunnen gebruiken bij het zoeken naar alternatieven, maar juist ook om samen te kijken hoe je de plastics die je niet kan vervangen toch een ander leven kunt geven door ze te hergebruiken of recyclen.” Kortom we leren van elkaar en dat helpt in het vinden van oplossingen.

    Bewustwording
    Naarst het aanpakken van de plasticstromen in de horeca is een ander belangrijk onderdeel van het project Terschelling plasticvrij om het zwerfplastic aan te pakken. Ook hierin speelt Albert een actieve rol. Albert: “Hier op het eiland hebben we De Jut Fabriek. In deze fabriek is het mogelijk om zwerfplastic dat gevonden wordt op het strand te recyclen.” Dat jutten van plastic op het strand gebeurt via de Stichting Milieujutters, waar Albert voorzitter van is. Vanuit deze stichting zijn ze het hele jaar door actief om zwerfplastic van het strand op te ruimen en te verwerken in de samenwerking met De Jut Fabriek. Albert: “Vanuit het project zijn we hierin ook bezig met bewustwording. Zo betrekken we er scholen bij, via excursies en jutten. We laten ze zien wat we doen om het plastic terug te dringen en wat zij zelf kunnen doen. Ook kunnen ze bij De Jut Fabriek terecht om een workshop te volgen over recycling van plastic.”

    Mogelijk vervolg
    Door het project heeft een deel van de horeca op Terschelling, net als Albert met de Stayokay, mooie stappen gemaakt in het terugdringen van het gebruik van plastics. Voor het vervolg zou het mooi zijn een oplossing te vinden voor de stroom plastics die overblijft. Op dit moment wordt deze stroom ingezameld en naar het vasteland gebracht. Helaas wordt het daar verbrand. Albert: “Het zou mooi zijn als we de plasticstroom die overblijft zo kunnen inzamelen op het eiland dat deze ook weer te recyclen is.”

    Dit artikel maakt onderdeel uit van een reportage en is de laatste in een reeks van drie over het project Terschelling Plasticvrij vanuit het lectoraat Circular Plastics van NHL Stenden.

     
    Albert Wiegman StayOkay